Pimienta
La pimienta es una especia obtenida de los frutos secos de la planta Piper nigrum, originaria de la India. Es una de las especias más antiguas y valoradas en el mundo debido a su capacidad para realzar sabores.
Los granos de pimienta varían según su estado de maduración y procesamiento
- Pimienta negra: Se produce al recoger los frutos verdes y dejarlos secar al sol, lo que genera una capa exterior arrugada y un sabor intenso, ligeramente picante.
- Pimienta blanca: Se elabora eliminando la capa exterior del fruto maduro, dejando solo la semilla. Es más suave y menos picante que la negra.
La pimienta es rica en piperina, el compuesto responsable de su sabor picante, y se utiliza tanto en cocina como en medicina tradicional por sus propiedades digestivas y antioxidantes.
