Frijol canario
El frijol canario, también conocido como frijol peruano, es una variedad de frijol de color amarillo claro o dorado, con una textura suave y un sabor ligeramente dulce y mantecoso. Es muy popular en la cocina mexicana, peruana y de otros países latinoamericanos.
Características
- Color: Amarillo pálido o dorado.
- Tamaño: Mediano a grande, similar al frijol pinto.
- Textura: Suave y cremosa al cocinarse.
- Sabor: Ligeramente dulce y mantecoso.
Usos culinarios
- Frijoles refritos o caldosos.
- Sopas y guisos, como la sopa de frijoles peruanos.
- Platillos tradicionales, como los frijoles charros en México.
- Acompañamiento en platos con arroz, carnes o mariscos.
Es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales, lo que lo convierte en una opción nutritiva en cualquier dieta.
