Garbanzo
El Garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa originaria de Medio Oriente y ampliamente cultivada en regiones de clima templado y cálido. Es una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, como hierro, fósforo y magnesio.
Características:
- Forma y color: Suelen ser redondos y de color beige, aunque existen variedades negras, verdes y rojas.
- Sabor y textura: Tienen un sabor suave y ligeramente a nuez, con una textura mantecosa cuando se cocinan.
- Usos culinarios: Se utilizan en platos como el hummus, falafel, ensaladas, guisos y sopas.
- También pueden molerse para hacer harina de garbanzo.
Además de sus beneficios nutricionales, el garbanzo es una fuente sostenible de proteína vegetal y se cultiva en diversas partes del mundo debido a su resistencia a climas secos.
