Frijol castilla
El frijol Castilla es una variedad de frijol común (Phaseolus vulgaris) cultivada en algunas regiones de México y América Latina. Se caracteriza por su tamaño mediano, color generalmente claro con manchas o vetas oscuras, y una textura suave al cocinarse. Es apreciado por su buen sabor y alto contenido nutricional, siendo una fuente importante de proteínas, fibra y minerales.
Se utiliza en diversas preparaciones gastronómicas, como sopas, guisos y ensaladas. Su tiempo de cocción es moderado y puede prepararse de manera similar a otras variedades de frijol.
