Crema de rocoto
La crema de rocoto es una salsa típica de la gastronomía peruana, conocida por su sabor picante y su versatilidad. Se elabora principalmente con rocoto, un ají característico de los Andes peruanos, que tiene un sabor intenso y un nivel de picante moderado a alto.
La preparación suele incluir ingredientes como cebolla, ajo, jugo de limón, leche evaporada, aceite vegetal, sal y, en ocasiones, queso fresco para darle una textura cremosa. Todos los ingredientes se licúan hasta obtener una consistencia suave.
